Comment faire une belle galette ?
Une galette des rois parfaite doit être aussi belle que bonne. Pour la faire briller, appliquez sur la pâte feuilletée à l’aide d’un pinceau un mélange de jaune d’œuf et d’eau juste avant de la cuire. Puis, quelques minutes avant la fin de la cuisson saupoudrez-la de sucre glace et remettez-la cuire jusqu’à la fin de temps de cuisson.
Autre astuce : après total refroidissement, nappez la galette avec une confiture préalablement fondue à la casserole. Brillance garantie !
