Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez les filets de poisson dans un plat allant au four et enfournez pendant 15 min. Ils doivent être à moitié cuits. Coupez-les en morceaux et déposez-les dans 4 mini-cocottes. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir le poireau émincé finement dans une noix de beurre pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez le vin blanc et faites réduire pendant 3 min à feu moyen.

Diluez la Maïzena® dans la crème liquide froide et versez-la sur les poireaux. Remuez. Ajoutez les fruits de mer, le persil, la noix muscade, le poivre, 1 pincée de sel et le curcuma. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 min.

Versez la sauce sur le poisson, dans les cocottes. Saupoudrez de fromage râpé.

Enfournez les cocottes pendant 15 à 20 min à 180 °C (th. 6), jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Accompagnez de riz ou de tagliatelles.