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Escargots
Escargots
Apéritif
- 15 min
- 15 min
- Facile
- Moyen
Pour 8 personnes
Il vous faut :
- ½ l d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 feuille de laurier
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat frais
- 150 g de beurre ramolli
- 48 escargots avec leur coquille
- Sel et poivre
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Nettoyez et brossez les escargots à l’eau vinaigrée. Ébouillantez-les dans de l’eau salée et vinaigrée. Laissez-les refroidir quelques instants.
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Pendant ce temps, faites chauffer l’eau dans une casserole avec le cube de bouillon et la feuille de laurier. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).
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Épluchez l’ail. Hachez finement le persil et l’ail. Mélangez-les avec le beurre légèrement ramolli. Salez et poivrez.
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Déposez 1 cuil. à café de bouillon dans chaque coquille, puis bouchez le trou avec le beurre d’escargot. Disposez les coquilles au fur et à mesure dans un plat. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Enfournez pendant 10 min jusqu’à ce que le beurre soit frémissant. Servez immédiatement.
À SAVOIR : Vous pouvez congeler le plat avec les coquilles telles quelles si vous préparez les escargots à l’avance.