Gélatine alimentaire OETKER, 18 feuilles, 30g

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Informations produit

  • Gélatine alimentaire en feuilles
    Ingrédients : gélatine extraite de couenne de porc (contient SULFITES )

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    A conserver dans un endroit sec à l'abri de toute odeur.
    Pour préparer de la gelée :
    - Faites tremper 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min puis égouttez-les.
    - Portez à ébulition 1/2 litre d'eau avec 1/2 cuillère à café de sel.
    - Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine imbibées d'eau et remuez jusqu'à complète dissolution.
    Aromatisez avec 2 ou 3 cuillères à soupe de Madère ou de vin blanc sec. Versez dans des ramequins
    préalablement rincés à l'eau froide.
    - Laissez prendre au réfrigérateur au moins 4h.
    Pour intégrer la gélatine à vos desserts :
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 min puis égouttez-les. Faites-les
    dissoudre au bain marie. Laissez refroidir légèrement et incorporez la gélatine encore liquide à votre
    dessert. Laissez prendre au réfrigérateur. Vous pouvez aussi dissoudre vos feuilles de gélatine dans une
    préparation chaude (crème anglaise, crème pâtissière, etc...).