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Gélifiant priz extra ANCEL, boîte de 50g

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Informations produit

gélifiant pour confitures à la pectine de fruits
Ingrédients : dextrose, 22% gélifiants (pectines), acidifiant (acide citrique, huile de palme), conservateur (acide sorbique), Traces éventuelles de GLUTEN, LAIT, FRUITS À COQUES, OEUF.

Plus d'infos & conseils

    A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité
    1kg de fruits préparés + 500g de sucre + 1 sachet de Gélifiant Priz Extra.
    750ml de jus de fruits frais + 400g de sucre + 1 sachet de Gélifiant Priz Extra.
    Ces quantités sont valables pour tous les fruits.Pour les fruits sucrés tels que les pommes, les poires ou les mûres, ajoutez le jus d'un demi citron par kg de fruits.

    Préparation des fruits :
    Nettoyez, équeutez et dénoyautez les fruits. Coupez-les en tout petits morceaux ou mieux râpez-les ou
    réduisez-les en purée. Vous pouvez aussi utiliser du jus de fruits obtenu à partir de fruits frais.
    Cuisson :
    1) Mélangez dans une grande bassine les fruits ou le jus de fruits avec le sucre et 1 sachet de Gélifiant Priz
    Extra.
    2) Portez le tout à ébullition sur un feu vif sans cesser de remuer. Laissez cuire à gros bouillon pendant 2
    minutes en remuant constamment puis retirez la bassine du feu.
    3) Hors du feu, écumez si nécessaire et remuez à nouveau pendant 1 minute. Versez immédiatement dans
    des pots préalablement ébouillantés ou stérilisés. Les pots doivent être remplis jusqu'à ras bord et fermés
    hermétiquement, puis retournés pendant 5 minutes.
    4) Pour obtenir le double de quantité de préparation, doublez l'ensemble des ingrédients mais conservez
    une durée de cuisson identique.

Astuces

L'astuce de Bertrand

Le pâtissier

Des bouquets de fleurs beaux plus longtemps ? Mettez trois cuillères à soupe de sucre et deux de vinaigre dans l'eau.