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Préparation pour crème brûlée MONTAIGU, 1 litre

Details

Informations produit

Préparation liquide pour crème brûlée stérilisée U.H.T
LAIT ENTIER ; CREME ; sucre ; JAUNE D'OEUF ; sirop de glucose ; amidon modifié de tapioca ; arôme naturel de vanille ; stabilisant : carraghénanes ; sel ; colorant : rocou.

Plus d'infos & conseils

    Conservation : cette préparation se conserve entre 2°C et 18°C dans son emballage d'origine non ouvert
    Conseils d'utilisation : Après ouverture, conserver à une température <+4°C et consommer sous 48 heures. Ne pas griller au four.
    1- Chauffer la préparation en remuant à feu doux dans une casserole jusqu'à au moins 70°C.
    2- Verser la préparation alors liquide dans des ramequins sur une épaisseur de 2 cm.
    3- La préparation prend à température ambiante (20 min).
    Disposer au froid à 4°C pendant 2 heures.
    4- Saupoudrer de cassonade puis caraméliser au fer à brûler ou au chalumeau juste avant de servir.

Astuces

L'astuce d'Annie

La crémière

Pour une béchamel réussie, utilisez du lait très froid !