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Préparation pour pain d'épautre MON FOURNIL, 1kg

Details

Informations produit

  • Préparation pour Pain d'épeautre 1kg Mon Fournil

    Farine d’épeautre (86%), farine de seigle (9%), sel iodé, levure boulangère déshydratée, mélange de minéraux (sodium, potassium), agent de traitement de la farine (acide ascorbique).


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Plus de détails

    Dose pour 1 pain de 750 g
    3 méthodes de fabrication possibles :
    Tout en machine :
    1. Versez dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre :
    - 340 ml d’eau (30-35°C)
    - 500g de préparation Mon Fournil
    2. Lancez le programme « normal » de la machine à pain
    Semi manuel et cuisson au four :
    Fabrication de la pâte en machine à pain (pétrissage – levage)
    1. Versez dans la cuve de la machine à pain, dans l’ordre :
    - 340 ml d’eau (30-35°C)
    - 500g de préparation Mon Fournil
    2. Lancez le programme « pâte à pain » de la machine à pain
    3. Façonnez puis laissez reposer à température ambiante (jusqu’au doublement du volume de la pâte à pain)
    4. Cuisson 10min à 230°C (four préchauffé) puis 20 à 50 min à 210°C (selon la taille du pain)
    Sans machine à pain :
    1. Versez dans un saladier ou une cuve :
    - 350 ml d’eau (30-35°C)
    - 500g de préparation Mon Fournil
    Puis mélangez et pétrir.
    2. Laissez reposer la pâte à 35-50°C pendant 30 min ou à température ambiante pendant 1 à 2h (jusqu’au doublement du volume de la pâte)
    3. Façonnez la pâte
    4. Laissez reposer à température ambiante jusqu’au doublement du volume
    5. Cuisson 10 min à 230°C (four préchauffé) puis 20 à 50 min à 210°C (selon la taille du pain)

Astuces

L'astuce de Bertrand

Le pâtissier

Pour une pâte à crèpe sans grumeaux, pensez à tamiser la farine !