Préparez les blinis : cassez l’œuf dans un saladier, ajoutez le contenu du yaourt et fouettez. Versez, sans cesser de battre, la farine, la levure chimique et le sel. Faites des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe dans une poêle antiadhésive. Laissez-les cuire 2 min et retournez-les à l’aide d’une spatule, faites-les cuire sur l’autre face quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposez-les au fur et à mesure sur une assiette.

Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile, les vinaigres, salez et poivrez. Réservez.

Préparez la salade : pelez la pomme et coupez-la en lamelles. Coupez le comté en dés. Dans un saladier, mélangez la mâche, les lamelles de pomme, les dés de comté et les pignons de pins. Déposez sur la salade les tranches de magret de canard séché et arrosez de vinaigrette. Dégustez la salade accompagnée de blinis.