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Sauce Périgueux aux truffes 1 % ALBERT MENES, 200g

Details

Informations produit

  • SAUCE PERIGUEUX AUX TRUFFES 1%
    Eau, Porto, jus de truffes, base pour fond de veau (fécule de pomme de terre, arômes, sel, plantes aromatiques, sucre, tomate déshydratée, épaississant : gomme de guar, gélatine de boeuf, viande de veau déshydraté, colorant: caramel), graisse de canard, truffes noires 1%, amidon, sel, farine de blé (GLUTEN), colorant: caramel, arôme truffe noire, poivre.

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Plus de détails

    À conserver au frais après ouverture.
    Cette sauce particulièrement longue et délicate à cuisiner se marie à merveille avec le célèbre tournedos Rossini.

Astuces

L'astuce de Jérôme

Le chef de rayon

Les cuisiniers rajoutent souvent deux carrés de chocolat noir à cuire dans la sauce pour la rendre plus savoureuse et moins acide.