Pour 4 personnes
Il vous faut :
- 1 chou blanc
- 4 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 poivrons verts
- 3 branches de céleri
- 1 morceau de gingembre d’environ 5 cm
- 1 boîte de tomates concassées
- Tabasco
- 2 cubes de bouillon de légumes
Plat
Retirez les feuilles abimées du chou et coupez-le en morceaux. Portez une grande casserole d’eau à ébullition et faites-y blanchir le chou 10 minutes. Égouttez-le.
Épluchez les gousses d’ail et dégermez-les. Épluchez et coupez les oignons en 4. Pelez les poivrons et retirez le pédoncule. Épépinez-les puis coupez-les en morceaux. Lavez les branches de céleri et retirez les fils.
Coupez les tronçons de céleri en petits morceaux.
Épluchez le gingembre frais et émincez-le.
Mettez tous les légumes coupés et les tomates concassées dans une marmite, couvrez avec 2 litres d’eau, ajoutez les cubes de bouillon.
Laissez cuire environ 25 minutes. Mixez la soupe et ajoutez du poivre, selon les goûts.