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Mes recettes pique nique



Salade crétoise à l’Etorki


Pour 4 personnes

Ingrédients:


  • • Feta de brebis : 100 g
  • • Etorki : 100 g
  • • Salade : 4 grosses poignées
  • • Tomates cerises : 5 unités
  • • Concombre : 1 unité
  • • Oignon rouge : 1 unité
  • • Olives noires : quelques poignées
  • • Ciboulette : 1 petit bouquet
  • • Citron : 1/2 unité
  • • Huile d’olive vierge extra : 4 cuillères à soupe

 

Préparation

1. Lavez la salade et les tomates, couper les tomates en deux. Peler, dégermer et ciseler finement l’oignon.

2. Couper le fromage en cubes de 1 cm. Ciseler la ciboulette en petits bâtonnets. Préparer la sauce en fouettant le jus du demi citron avec l’huile d’olive. Saler, poivrer.

3. Couper le concombre en rondelles.

4. Réunir tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la sauce et bien mélanger. Servir très frais, éventuellement accompagnée de pains pita.



 

Wraps au Coulommiers et saumon


Pour 4 personnes

Ingrédients:


  • • Crème liquide Elle & Vire : 3 cuillères à soupe
  • • Pousses d'épinard : 2 bottes
  • • Oignon rouge : 1
  • • Citron vert : 1
  • • Aneth : 1 cuillère à soupe
  • • Avocat : 1
  • • Tortillas de blé souples :4
  • • Saumon au naturel : 100 g
  • • Saumon fumé : 80 g
  • • Coulommiers Cœur de Lion : 100 g

 

Préparation

1. Lavez et égouttez les épinards. Epluchez l’avocat. Découpez-le Coulommiers, les deux saumons et l'avocat en petits dés.

2. Mélangez-le Coulommiers avec l’avocat et les deux saumons. Assaisonnez le mélange avec l’oignon émincé, l’aneth, le jus de citron, la crème et la mayonnaise. Salez et poivrez.

3. Montez les wraps : étalez-les tortillas, disposez les feuilles d’épinards et répartissez le mélange saumon coulommiers en formant une ligne au centre. Roulez-les tortillas afin de former un rouleau.



 

Cannelés au Tartare frais et tomates confites


Pour 6 personnes

Ingrédients:


  • • Tartare® : 250 g
  • • Oeufs : 2
  • • Farine : 3 cuillères à soupe
  • • Tomates séchées, marinées à l'huile d'olive : 50 g
  • • Thym : 1 cuillère à café
  • • Poivre : 1 pincée

 

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans une jatte, travaillez le Tartare avec les œufs et la farine, sans fouetter la préparation.

2. Épongez les tomates confites sur du papier absorbant, puis émincez-les en fines lanières. Ajoutez-les dans la préparation, ainsi que le thym. Donnez un tour de moulin à poivre.

3. Répartissez cette pâte dans des moules à mini cannelés ou à bouchées en silicone, sans les remplir totalement : suivant leur taille, vous pourrez en garnir 25 à 30.

4. Enfournez pour 20 min environ : les bouchons doivent être bien gonflés et dorés. Laissez légèrement tiédir avant de démouler et de servir.



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