Coupez le pain d’épice en carrés de taille identique. Coupez la chair de la mangue en dés de la même taille que le pain d’épice. Coupez également le foie gras en dés de la même taille.

Superposez pain d’épice, foie gras, mangue et pain d’épice. Plantez une jolie pique dans chaque bouchée. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.