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Comment découper un ananas
Avec sa chair parfumée, fondante et sucrée, fraîche et juteuse, l’ananas est le fruit star de l’hiver ! Riche en fibres et en vitamine C, il est pauvre en graisse et ne contient pas de cholestérol. Des qualités gustatives et nutritionnelles fort appréciables durant la saison froide, d’autant que l’ananas peut se manger seul ou s’intégrer à de nombreuses recettes. Découvrez comment le découper en rondelles prêtes à consommer, ou à le disposer en quinconce, une manière simple, rapide et esthétique de le présenter à table !
Pour obtenir des rondelles d’ananas :
Etape 1 :
Posez l’ananas sur une planche à découper en le plaçant sur le côté. À l’aide d’un long couteau tranchant, retirez environ 1 cm à partir de la base.
Etape 2 :
Coupez ensuite la couronne en enlevant 1 cm de chair.
Etape 3 :
Redressez l’ananas puis pelez-le : passez la lame entre l’écorce et la chair en suivant les contours du fruit, en procédant de haut en bas.
Etape 4 :
Couchez l’ananas sur le côté et découpez des tranches.
Etape 5 :
Retirez le bois (la partie dure et fibreuse) à l’aide d’un emporte-pièce, par exemple un vide-pomme.
Etape 6 :
Vous pouvez aussi retirer le bois à l’aide d’un petit couteau pointu et tranchant.
Pour disposer des tranches d’ananas en quinconce :
Etape 1 :
Posez l’ananas sur la planche à découper en le plaçant sur le côté. Retirez environ 1 cm à partir de la base.
Etape 2 :
Coupez ensuite la couronne en enlevant 1 cm de chair.
Etape 3 :
Coupez l’ananas en deux dans le sens de la longueur.
Etape 4 :
Coupez de nouveau en deux chacune des moitiés, afin d’obtenir quatre parts.
Etape 5 :
Retirez la tige dure et fibreuse (le bois) en faisant glisser la lame du couteau dessous.
Etape 6 :
Découpez la chair de chaque quart d’ananas en passant la lame du couteau entre la chair et la peau.
Etape 7 :
Taillez la chair de chaque quart en tranches de 1 ou 2 cm d’épaisseur.
Etape 8 :
Rangez les tranches d’ananas en quinconce, c’est-à-dire en les alternant pour obtenir deux rangs distincts.
Etape 9 :
Présentez dans une belle assiette.
