Faites griller les côtelettes d’agneau au barbecue puis réservez-les au chaud en les couvrant d’un papier d’aluminium.

Lavez et équeutez les tomates, puis coupez-les en quartiers.

Mélangez l’huile d’olive avec l’eau de fleur d’oranger.

Versez le mélange sur les tomates, ajoutez la coriandre ciselée et saupoudrez de fleur de sel. Servez accompagné de l’agneau grillé.