Préparez le dahl : pelez l’oignon, hachez-le et faites-le revenir dans une cocotte avec 1 c. à soupe d’huile chaude. Ajoutez le curcuma, le cumin et la noix de coco. Remuez pendant 1 min, puis ajoutez les lentilles et 3 fois leur volume d’eau (env. 60 cl). Faites cuire selon les instructions du paquet (env. 9 min) jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres et se défassent un peu. Assaisonnez de sel à votre goût.

Préparez le riz : ouvrez les capsules de cardamome, prélevez les graines et faites-les revenir 2 min avec les graines de cumin et de moutarde dans 1 c. à soupe d’huile. Ajoutez le riz, 2 fois son volume d’eau (env. 40 cl) et un peu de sel. Mélangez, couvrez et faites cuire environ 11 min, jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.

Faites dorer les copeaux de noix de coco dans une poêle sans matière grasse en remuant constamment. Parsemez le dahl et le riz de copeaux de noix de coco torréfiés et de coriandre ciselée au moment de servir.