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Galettes pommes de terre carottes et parmesan

Galettes pommes de terre carottes et parmesan

Galettes pommes de terre carottes et parmesan

Plat

Spécial légumes et végétariens

  • 20 min
  • 30 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 350 g de pommes de terre épluchées et cuites
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • Environ 50 g de farine
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Votre recette pas à pas

  1. Écrasez les pommes de terre en purée dans un saladier.

  2. Épluchez la carotte et mixez-la finement. Incorporez-la aux pommes de terre.

  3. Épluchez la gousse d’ail et écrasez-la. Ajoutez l’ail, l’œuf, le parmesan et le persil à la purée de pommes de terre et de carotte. Salez et poivrez.

  4. Versez environ 50 g de farine dans un bol. Formez 20 petites galettes entre vos mains, recouvrez-les de farine puis réservez-les dans une assiette.

  5. Faites-les cuire dans une poêle chaude et huilée environ 5 min de chaque côté. Dégustez les galettes chaudes, accompagnées par exemple d’une salade.