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C'est la saison : fruits et légumes de l’été
Les fruits et légumes de l'été sont de retour avec leur cortège de couleurs, de saveurs et de fraîcheur. Durant ces mois chauds, les étals se transforment en véritables palettes de peintre, débordant de variétés alléchantes qui promettent des plaisirs gustatifs à profusion. Tomates mûries au soleil, pêches sucrées, courgettes croquantes, et melons parfumés ne sont que quelques exemples de ce trésor saisonnier. C'est une invitation à redécouvrir le plaisir des aliments frais, juste à croquer ou à cuisiner simplement. Salades, tartares, carpaccios, poêlées, grillades, tartelettes, jus… On se régale de l’entrée au dessert !
Découvrez tout ce que vous voulez savoir pour bien choisir et déguster les fruits et légumes de saison d’été : le calendrier des produits frais à consommer mois par mois, la cuisine d’été avec légumes, les meilleurs fruits d’été, les recettes de saison été, et les astuces de conservation et de consommation. Profitez de cette saison estivale, gourmande à souhait !
Le calendrier des fruits et légumes de saison été
Avec l'arrivée des chaleurs estivales, nos envies de fraîcheur et de légèreté s’éveillent. Et la nature, dans sa sagesse, nous offre précisément ce dont nous avons besoin. Explorez ci-dessous les fruits et légumes de saison à privilégier durant ces mois ensoleillés. Juin, Juillet, Août... Notre calendrier fruits et légumes d’été vous guide, mois après mois, à travers une liste de fruits et légumes d'été essentiels. Faites le plein de ces délices de saison pour vous délecter !
Fruits et légumes de juin
En juin, le soleil éclatant annonce le début de l'été. Les jours sont à leur zénith pour notre plus grand plaisir. Les fruits et légumes estivaux arrivent à maturité et promettent des saveurs intenses. Les salades croquantes, les gratins et les grillades dominent la saison, mettant en avant des légumes comme les courgettes nouvelles et les poivrons colorés. Les fruits de saison d'été tels que les fraises encore présentes, les cerises, les abricots et les nectarines sont de véritables vedettes. Ils offrent une explosion de goûts et une myriade de nutriments* pour dynamiser notre corps et ravir nos papilles.
Poivron, courgette, artichaut, fenouil, fraise, cerise, abricot, nectarine…
Découvrez-les tous
Fruits et légumes de juillet
La chaleur est bien installée, invitant à des repas légers, colorés et gorgés de soleil. Les meilleurs légumes d’été abondent, offrant une variété incroyable de recettes rapides et saines comme les poêlées, les tartares et les tartes. Les stars de ce mois sont les tomates, dans toutes leurs variétés, les concombres rafraîchissants et les aubergines savoureuses qui se prêtent à de multiples préparations. Du côté des fruits, juillet est le mois idéal pour savourer les pêches veloutées, les melons et les pastèques parfumés. Ces fruits d'été, juteux et riches en eau, sont parfaits pour s’hydrater tout en profitant de leurs vitamines*.
Tomate, concombre, aubergine, poivron, melon, pastèque, pêche, prune…
En savoir plus
Fruits et légumes d'août
Au cœur de l'été, dame nature est généreuse, offrant une abondance de légumes et de fruits délicieux. Les journées lumineuses sont l'occasion parfaite pour des repas frais, profitant de la douceur des soirées. C'est le moment de se régaler avec les tomates dont on ne se lasse pas, avec de l’huile d’olive et de la mozzarella, et les aubergines et courgettes juste rôties à la plancha. Août est aussi la période des haricots verts croquants, divins en vinaigrette. Pour les fruits, les prunes, les brugnons et les figues sont à l'honneur, sans oublier les fruits rouges qui ajoutent une touche de gourmandise et d'antioxydants* à notre alimentation.
Haricot vert, aubergine, courgette, tomate, céleri-branche, mirabelle, framboise, mûre, brugnon, figue…
Tout savoir
Nos idées de recettes d'été
Maintenant que vous connaissez les incontournables de cette saison, découvrez nos recettes de cuisine spéciales été pour laisser parler votre créativité et recevoir vos amis autour de belles tablées. Salades estivales, crumble et curry de légumes, petits farcis, carpaccio très frais, recettes végétariennes, desserts gourmands… Cuisinez en famille et régalez-vous !
Bien consommer les fruits et légumes d'été
Découvrez ici toutes les bonnes raisons de manger des fruits et légumes de saison.
Manger des fruits et légumes de saison, c’est meilleur en tout :
- les fruits et légumes de saison nécessitent moins de transport et provoquent donc moins de pollution atmosphérique. Les cultures de saison utilisent aussi moins de pesticides.
- c’est meilleur au goût : les fruits et légumes de saison qui parviennent à maturité à l’air libre et au soleil sont plus savoureux que ceux qui mûrissent pendant leur transport.
- c’est meilleur pour les producteurs locaux qui ont bien besoin de notre soutien.
- c’est meilleur et c’est souvent moins cher puisqu’ils sont moins coûteux à produire et acheminer.
Astuces pour conserver et stocker les fruits ou légumes d'été
Comment conserver les fruits d’été ? Quelle conservation pour les légumes d’été ? En cette saison, ils peuvent être un peu plus délicats, alors découvrez nos bons conseils pour préserver leur fraîcheur et leur saveur le plus longtemps possible.
Conserver les légumes d’été
Tomates
Pour conserver les tomates mûres, gardez-les à température ambiante loin de la lumière directe du soleil, et utilisez-les rapidement pour profiter de leur fraîcheur maximale. Si elles ne sont pas encore mûres, vous laissez-les sur le comptoir pour qu'elles arrivent à maturité. Sachez que le réfrigérateur altère le goût.
Courgettes
Conservez les courgettes dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans un sac en papier pour absorber l'humidité. Elles se garderont jusqu'à une semaine. Lavez-les juste avant l'utilisation pour éviter qu'elles ne ramollissent prématurément.
Aubergines
Rangez les aubergines dans le bac à légumes, sans les laver, et utilisez un sac en plastique perforé pour une conservation d'environ une semaine. Elles sont sensibles au froid et à l'éthylène, donc évitez de les stocker près de certains fruits (pommes, bananes et abricots notamment).
Poivrons
Gardez les poivrons au frais dans un sac perforé ou un contenant aéré au réfrigérateur. Ils restent frais pendant une à deux semaines. Lavez-les seulement avant de les utiliser pour prévenir la détérioration.
Conserver les fruits d'été
Pêches et abricots
Pour conserver les pêches, placez-les à température ambiante jusqu'à maturité, puis réfrigérez-les pour ralentir le mûrissement. Consommez-les dans les jours suivant leur pic de maturité pour une saveur optimale.
Cerises
Les cerises se conservent dans un sac en plastique au réfrigérateur, mais elles doivent être consommées rapidement car elles s'abîment vite. Lavez-les seulement avant de les manger.
Melons et pastèques
Les melons entiers se conservent à température ambiante jusqu'à maturité. Une fois coupés, enveloppez-les et placez-les au réfrigérateur pour les conserver quelques jours de plus.
Petits fruits rouges
Les framboises, les myrtilles et les mûres se conservent mieux au frais. Placez-les non lavées dans un contenant hermétique ou dans leur barquette d'origine au réfrigérateur. Lavez-les juste avant de les consommer.quelques minutes.
Les légumes et fruits des autres saisons
Vos questions les plus fréquentes sur les fruits et légumes d’été
Quels sont les légumes de l’été ?
Quels sont les fruits de l’été ?
Quel est le fruit le plus consommé de l’été ?
Quels fruits en juillet ?
Quels fruits au mois d’août ?
Quelle est la saison de la fraise ?
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