Préparez le biscuit de Savoie : séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec 90 g de sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse pendant 10 min.

Montez les blancs en neige, ajoutez la cuillère à soupe de sucre. Incorporez les blancs à la préparation précédente.

Tamisez la farine et la fécule de maïs en deux fois sur la préparation. Mélangez entre deux ajouts à l’aide d’une maryse afin de ne pas faire retomber les blancs.

Préchauffez le four à 180°C. Versez dans un moule à savarin beurré. Enfournez à 180 °C pendant 10 min, puis 20 min à 150 °C. Démoulez sur une grille.

Préparez la chantilly au chocolat : dans un récipient, faites fondre les deux sortes de chocolats au bain-marie et laissez refroidir.

Montez la crème en chantilly. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de chantilly au chocolat pour le détendre, puis incorporez ce mélange à la chantilly restante, en fouettant au batteur 10 à 15 sec, avant de continuer à mélanger à la maryse.

Répartissez la chantilly au chocolat au centre du gâteau en lissant bien à la spatule. Réservez au réfrigérateur.

Préparez le nid en chocolat : placez une plaque en métal 30 min au réfrigérateur. Faites fondre 120 g de chocolat au lait au micro-ondes, puis laissez-le complètement refroidir. Versez-le ensuite dans une poche munie d’une douille de 1 mm. Dressez des cercles de chocolat tout le long de la plaque couverte de papier cuisson, puis faites prendre au réfrigérateur. Renouvelez l’opération jusqu'à épuisement du chocolat. Déposez les cercles en chocolat sur le gâteau pour faire un nid. Décorez d’œufs de Pâques.