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Nids courgette et avocat

Nids courgette et avocat

Nids courgette et avocat

  • 20 min
  • 0 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 2 avocats mûrs
  • 2 courgettes
  • 1 petit oignon nouveau
  • ½ citron vert
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bocal d’anchois au sel
  • Sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Lavez les courgettes, essuyez-les. Coupez les extrémités. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, taillez les courgettes en lanières dans la longueur.

  2. Roulez chaque lanière sur elle-même. Maintenez chaque rouleau avec un cure-dent en bois. Réservez.

  3. Pelez et dénoyautez les 2 avocats. Écrasez la chair à la fourchette dans une assiette creuse. Arrosez du jus de citron vert. Pelez et hachez l’oignon, ajoutez-le.

  4. Ajoutez l’huile d’olive et les feuilles de coriandre ciselées. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.

  5. Garnissez chaque nid de courgette de la préparation à l’avocat. Posez un anchois sur chaque rouleau et disposez dans un plat de service. Réservez au frais une heure.

    Réserver

    Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation pour les utiliser plus tard.