12 mini éclairs au chocolat et au café

demi écrémé, fondant (sucre, eau, sirop de glucose, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, épaississants : agar agar - gomme de caroube), sucre, entier, jaune d', farine de , eau, chocolat de couverture noir 4,1 (pâte de cacao, sucre, BEURRE de cacao, émulsifiant : lécithine de , extrait de vanille), 2,8 , pâte de cacao 2,4 , chocolat blanc 1,6 (sucre, BEURRE de cacao, entier en poudre, , écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de ), BEURRE de cacao 0,9 , amidon transformé, cacao maigre en poudre 0,6 , fécule, extrait de café 0,4 , gélifiant : carraghénanes, sel.