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Agneau au curry

Name: Agneau au curry
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux par votre boucher; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 2 c. à soupe de concentré de tomate; 1 poignée de raisins secs; 20 cl de lait de coco; 1 dose de safran; 4 c. à soupe de curry en poudre; 4 c. à soupe d’huile d’olive; 1 bouquet de coriandre fraîche

Plat

Cuisine du monde

10 min
60 min
Facile
Moyen

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

800 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux par votre boucher
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à soupe de concentré de tomate
1 poignée de raisins secs
20 cl de lait de coco
1 dose de safran
4 c. à soupe de curry en poudre
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de coriandre fraîche

Les incontournables

sel, poivre

Votre recette pas à pas

Épluchez l’ail et les oignons, coupez-les en quatre. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir les morceaux d’agneau.
Ajoutez l’ail et les oignons. Faites dorer l’ensemble en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez les raisins et le concentré de tomate.
Ajoutez ensuite le curry, le safran et le lait de coco. Mélangez. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.
Au moment de servir, lavez et essorez la coriandre. Ciselez-la au dessus de la cocotte. Servez accompagné de riz basmati.