Biscuits sablés salé mimolette ABBAYE, 100g

Inspirés de son savoir-faire ancestral dans le biscuit sablé, la grande spécialité normande, la Biscuiterie de l’Abbaye propose des biscuits salés pur beurre, pour l’apéritif. Vers 1675, la France sous le règne de Louis XIV, était en guerre contre les Pays-Bas. Colbert interdit l'importation du fromage hollandais et exigea des fermiers français qu'ils en élaborent un similaire pour remonter le moral des troupes. La mimolette version française est née! À la différence de sa voisine, sa croûte n'est pas paraffinée. Des ateliers sont implantés dans les pays du nord de la France et notamment en Normandie. Ce produit devient précieux, car stockable, pour lutter contre les disettes. L'appellation populaire de mimolette s'impose à partir de 1936, lorsque les fromages à pâte pressée garnissent les paniers des campeurs des premiers congés payés. En voie de disparition dans les années 50, la Mimolette est relancée par Isigny Sainte-Mère, qui parie sur un lait de première qualité et un affinage soigné pendant au moins 12 mois. Dès 1989, les mimolettes vieille et extra vieille obtiennent un Label Rouge.

Dénomination légale : Sablés pur beurre à la mimolette.

Poids net: 100 g