Épluchez les oignons et les gousses d’ail. Dans un bol faites tremper la mie de pain dans le lait. Dans le bol du robot, mixez un oignon, une gousse d’ail. Ajoutez la chair à saucisses et la viande hachée.

Ajoutez l’œuf battu, la mie de pain égoutté, le basilic lavé et ciselé. Salez, poivrez. Mélangez.

Façonnez des boulettes. Roulez-les rapidement dans la farine et placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Hachez les 2 oignons et la gousse d’ail restants et faites-les revenir dans une sauteuse préalablement huilée. Ajoutez les tomates concassées et le concentré. Laissez mijoter à couvert 20 minutes.

Dans une poêle, faites chauffer le beurre et saisissez les boulettes à feu vif pendant 20 minutes. Égouttez-les sur du papier absorbant. Mixez la sauce tomate et ajoutez-y les boulettes. Laissez mijoter encore 10 minutes.