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Brique PAYSAN BRETON, 45%de MG, 200g

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Informations produit

  • LA BRIQUE 200G - Paysan Breton
    Lait pasteurisé, sel, ferments, présure

  • Spécifications pour 100 g de produit Energie: 1473 kJ / 356 kcal Matières grasses: 32 g - dont saturées: 23.3 g Glucides: 1 g - dont sucres: 0,2 g Protéines: 16 g Sel: 1,4 g

    CARACTÉRISTIQUES PHYSICO - CHIMIQUES Extrait sec 52 % +/-2 Humidité 48 %+/- 2 Gras sur sec 60% mini (indicatif) pH 5 à 7 Sel 1,4 % +/- 0,2 CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES Caractéristiques Objectifs Seuils de rejet E. Coli < 100 / g Staphylococcus coagulase + < 100 / g - Présence d'entérotoxine Salmonelles Absence / 25 g - Présence Listeria monocytogenes Absence / 25 g - Présence

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    Températures de stockage entre +2°C et +6°C

Astuces

L'astuce d'Annie

La crémière

Pensez à sortir vos fromages en début de repas afin qu'ils soient plus goûtus !