Préchauffez le four à 180°C. Mélangez dans l’ordre la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’œuf.

Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte ferme et homogène.

Étalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier cuisson. Faites des dents sur les bords en pinçant la pâte.

Décorez la pâte avec une fourchette ou un couteau en faisant des rayures. Dorez le dessus avec un jaune d’œuf. Faites cuire 30 minutes à 180 °C.