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Produit frais

Camembert pays PAYSAN BRETON, 30%de MG, 250g

Details

Informations produit

  • CAMEMBERT TRADITIONNEL 52%MG 250G - Paysan Breton
    Lait thermisé (température inférieure à la pasteurisation), sel, ferments, présure

  • Spécifications pour 100 g de produit Energie: 1285 kJ / 310 kcal Matières grasses: 26 g - dont saturées: 19,4 g Glucides: 1 g - dont sucres: 0,2 g Protéines: 18 g Sel: 1,6 g

    CARACTÉRISTIQUES PHYSICO - CHIMIQUES Extrait sec 48 % +/- 2 Humidité -52 % +/- 2 Matière grasse / Extrait sec //52 % (indicatif) Sel 1,6 % +/-0.2 pH Entre 5 et 7 CARACTÉRISTIQUES MICROBIOLOGIQUES Caractéristiques Objectifs Seuils de rejet E. Coli < 100 / g Staphylococcus aureus < 100 / g - Présence d'entérotoxine Salmonelle Absence / 25g -Présence Listeria monocytogenes Absence / 25g -Présence

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    Températures de stockage entre +2°C et +6°C

Astuces

L'astuce d'Annie

La crémière

Pensez à sortir vos fromages en début de repas afin qu'ils soient plus goûtus !