Carpaccio d’ananas vanille gingembre

Carpaccio d’ananas vanille gingembre

Carpaccio d’ananas vanille gingembre

  • 15 min
  • 15 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 1 ananas frais
  • 2 c. à soupe de miel liquide
  • 2 c. à soupe de vanille liquide
  • 1 étoile de badiane
  • 4 cm de gingembre frais
  • 4 boules de sorbet au citron

Votre recette pas à pas

  1. Versez le miel dans une casserole avec 10 cl d’eau ainsi que la vanille, le gingembre préalablement épluché et râpé et la badiane. Portez à ébullition.

  2. Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir le sirop avec les épices. Sur une planche, pelez l’ananas à l’aide d’un couteau à large lame, bien tranchant.

  3. Retirez les yeux à l’aide d’un économe.

  4. Détaillez l’ananas en très fines tranches.

  5. Retirez le cœur fibreux à l’aide d’un couteau.

  6. Présentez le carpaccio en rosace sur 4 assiettes. Nappez de sirop. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Accompagnez de sorbet au citron.