Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Écrasez les biscuits dans un sac en plastique. Versez les miettes dans un grand bol puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien.

Versez cette préparation dans le moule, étalez-la afin d’obtenir une surface régulière, puis tassez bien avec un verre.

Dans un saladier, mélangez le fromage à la crème avec le sucre. Versez le lait puis ajoutez les œufs. Mélangez bien.

Incorporez la vanille, le fromage blanc et la farine. Mélangez à l’aide d’un fouet pour que la préparation soit bien lisse.

Versez dans le moule à manqué, puis enfournez. Au bout de 45 minutes, arrêtez le four et laissez le gâteau refroidir lentement à l’intérieur, porte fermée. Entreposez ensuite le cheesecake au réfrigérateur jusqu’au moment de le déguster.