Réduisez les biscuits en miettes puis mélangez-les avec le beurre mou. Concassez les cerneaux de noix et incorporez-les.

Chemisez 4 ramequins avec du papier sulfurisé et versez-y la préparation. Tassez bien à l’aide d’un verre. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 150°C (th.5). Mélangez les 2 fromages dans un saladier, ajoutez les œufs et mélangez. Incorporez la ciboulette ciselée et le jus de citron. Répartissez dans les 4 ramequins sur le fond biscuité.

Enfournez 25 minutes. Laissez refroidir dans le four porte ouverte et entreposez 24 heures au réfrigérateur. Démoulez délicatement les cheesecakes et répartissez-y le saumon préalablement coupé en lanières.