Faire revenir les morceaux de coq dans une cocotte.

Enlever le coq et réserver lorsqu'il est bien doré.

Ajouter oignons, carottes et champignons.

Remettre le coq dans la casserole puis verser le vin rouge, ajoutez le cube de bouillon et couvrir.

Laisser mijoter 2 heures.

Rectifier l’assaisonnement avant de servir.