Préchauffez le four à 150 °C.Nettoyez et épluchez les asperges, faites-les cuire 10 à 15 min dans de l’eau bouillante, égouttez-les, mettez-les dans un mixeur et réduisez-les en purée.

Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et la crème. Ajoutez 30 g de parmesan râpé, le sel, le poivre et les asperges mixées.

Beurrez un plat à gratin et versez-y la préparation. Placez le plat dans un bain-marie et enfournez pour 30 minutes.

Saupoudrez le gratin du restant de parmesan et faites dorer sous le gril quelques minutes. Servez aussitôt.