Escargots moyens 3 douzaines et 36 coquilles FRANCAISE DE GASTRONOMIE1/4 115g

Égoutter et rincer les chairs à l’eau claire, les placer dans les coquilles ou dans des caquelons, garnir avec du beurre persillé suivant la recette cidessous, cuire au four et servir dès que le beurre commence à grésiller. Recette du beurre persillé pour une douzaine d’escargots : Malaxer 70 g de beurre, 6 g de persil, 8 g d’ail et 6 g d’échalote hachés finement, du sel et du poivre.

Dénomination légale : Chairs d'escargots Helix Pomatia Moyen, 3 douzaines et 3 douzaines de coquilles d'escargots

Poids net: 200 g

Poids net égoutté: 115 g