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Farine GRUAU D'OR brioche saveur 1kg

Details

Informations produit

Préparation pou Brioche 1 Kg - GRUAU D'OR
Farine de ble tendre, sucre, gluten de BLE, poudre de blanc et de jaune d'OEUF, épaississant : farine de graine de caroube, sel (1,5%), poudre de LAIT écrémée, émulsifiants : E471 et E472e, agent de traitement de la farine : acide ascorbique, arôme, enzymes* (alpha-amylase, hémicellulase, amylase maltogénique), colorant : bétacarotène.

Plus d'infos & conseils

    A conserver à l'abri de la chaleur et de l'humidité. A consommer de préférence avant la date inscrite sur le dessus du sachet.
    Ingrédients pour une grosse brioche : 500 g de préparation + 20 g de levure boulangère + 20 cl d'eau froide + 100 g de beurre ramolli + 1 oeuf pour dorer

    Mélangez la préparation, la levure, le beurre et l'eau froide à vitesse lente pendant 3 min, puis à vitesse moyenne pendant 15 min jusqu'à décollement de la pâte. Sortez la pâte du batteur, effectuez une boule et disposez-la dans un moule (le remplir à moitié) ou directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé selon la forme souhaitée. Couvrez d'un chiffon et laissez reposer pendant 1h30 à 2h à température ambiante. Dorer la brioche avec l'oeuf battu. Enfournez à four chaud à 180°C pendant 30 min.

Astuces

L'astuce de Bertrand

Le pâtissier

Pour une pâte à crèpe sans grumeaux, pensez à tamiser la farine !