Fiadone corse

Fiadone corse

Fiadone corse

  • 20 min
  • 35 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 300 g de brocciu frais bien égoutté
  • 1 citron bio
  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 20 g de beurre

Votre recette pas à pas

  1. Prélevez le zeste du citron et faites-le blanchir dans de l’eau bouillante 3 minutes. Égouttez-le, ciselez-le finement et réservez-le dans un bol.

    Blanchir

    Plonger pendant quelques minutes l'ingrédient dans de l'eau bouillante. Cela permet de rendre les aliments plus digestes, de les ramollir pour les nettoyer, de débarrasser l'ingrédient d'un excès de sel ou de faciliter l'épluchage en cuisant rapidement la peau qui se détache alors plus facilement.
  2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le brocciu égoutté et le zeste de citron ciselé. Mélangez bien.

  3. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Battez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange. Beurrez un moule à manqué.

  4. Versez la préparation dans le moule. Égalisez la surface et enfournez 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’une lame de couteau en ressort sèche.