Filets de poulet à la crème d’estragon

Filets de poulet à la crème d’estragon

Filets de poulet à la crème d’estragon

  • 10 min
  • 10 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 2 personnes

Il vous faut :

  • 2 filets de poulet
  • 100 g de champignons de Paris émincés
  • 1 échalote émincée
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 brins d’estragon lavés
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Votre recette pas à pas

  1. Dans une cocotte, faites revenir l’échalote dans l’huile d’olive chaude, 5 minutes en remuant. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer.

  2. Émiettez le cube de bouillon dans 20 cl d’eau chaude et versez dans la cocotte. Décollez les sucs de cuisson. Ajoutez les champignons et un brin d’estragon. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.

  3. Retirez les filets de poulet et réservez-les dans un plat au chaud. Versez la crème fraîche et la moutarde dans la cocotte. Salez et poivrez, mélangez et portez à ébullition 2 minutes.

  4. Versez la sauce sur les filets de poulet. Effeuillez et hachez l’estragon restant et parsemez-en le plat. Servez aussitôt.

  5. Effeuillez et hachez l’estragon restant et parsemez-en le plat. Servez aussitôt.