Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et découpez les courgettes en frites.

Dans une première assiette creuse, versez la farine, dans une deuxième, les œufs battus et dans une troisième le parmesan et la chapelure. Trempez les frites une à une dans la farine, puis dans l’œuf, enfin dans le mélange parmesan-chapelure.

Répartissez les frites sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez env. 15 min en retournant les frites à mi-cuisson. Servez bien chaud.