Préchauffez le four à 30 °C. Émiettez la levure dans le lait. Laissez reposer quelques minutes.

Dans le robot, versez la farine, le sel, le sucre, la levure et les œufs entiers. Mélangez.

Incorporez peu à peu le beurre mou. Battez jusqu’à ce que la pâte tiédisse.

Versez la pâte dans un moule à kouglof en terre vernissée, beurré et fariné. Éteignez le four et entreposez-y le moule avec un bol d’eau chaude. Laissez lever 2 h.

Au bout de ce temps, sortez délicatement le moule du four. Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez le gâteau pendant 35 minutes. Démoulez sur un plat de service.