Lavez la courgette, ôtez les extrémités puis râpez la chair. Égouttez si nécessaire.

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, l’eau et le lait, puis incorporez le beurre fondu.

Ajoutez le poivre, le sel, les œufs, la courgette râpée, et les herbes ciselées. Laissez reposer 1 heure au frais.

Faites chauffer un gaufrier puis faites cuire la pâte au fur et à mesure, env. 5 min par fournée.