Délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer 10 min.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits et versez-y 2 œufs battus, le lait tiède et le beurre fondu. Incorporez peu à peu le liquide à l’aide une cuillère en bois pour avant de pétrir à la main. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la pâte est trop collante. Laissez lever la pâte 40 min dans un endroit tiède.

Chassez l’ air de la pâte et réservez - la 30 min au réfrigérateur.

Étalez la pâte et tapissez - en le fond d’ un moule à tarte d’ env .26 cm de diamètre,sans former de bords.Préchauffez le four à 180° C(th .6). Dans un grand bol, versez 2 œufs battus avec le fromage blanc.Grattez la croûte du maroilles, coupez - le en dés, puis incorporez - les au mélange précédent.

Versez la garniture sur le fond de tarte briochée et rabattez 3 ou 4 cm de pâte sur la garniture.Enfournez la goyère pour env .30 minutes.