Épluchez les oignons, émincez-les et faites-les suer dans une sauteuse, à feu moyen, dans le beurre fondu. Ajoutez le jambon dégraissé et coupé en dés, ainsi que les tomates égouttées.

Concassez un peu les tomates, couvrez et laissez mijoter env. 10 minutes. Au bout de ce temps, ajoutez la ciboulette lavée et ciselée et incorporez 2 c. à soupe de crème épaisse. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 210 °C.
Faites cuire les gnocchis selon les instructions du paquet. Disposez-les au fond d’un plat à gratin préalablement beurré.

Recouvrez les gnocchis de tomates au jambon et parsemez d’emmental râpé. Enfournez pour env. 10 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu et soit doré.