Préparez la purée : épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes et faites-les cuire env. 25 min dans de l’eau bouillante salée. Lorsqu’elles sont bien fondantes, jetez l’eau de cuisson et écrasez les pommes de terre au presse-purée. Incorporez le beurre et ajoutez le lait peu à peu, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Salez, poivrez et assaisonnez d’une pincée de muscade.

Préparez le hachis : dans une poêle, faites chauffer l’huile puis ajoutez l’ail et l’oignon préalablement épluchés et hachés. Remuez jusqu’à ce que l’oignon soit fondu. Ajoutez la viande hachée et le persil. Laissez cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit saisie. Salez et poivrez.

Dans un bol, battez la chapelure avec le lait et l’œuf. Incorporez ce mélange à la viande.

Préchauffez le four à 210 °C. Beurrez un plat à gratin et répartissez la viande au fond. Recouvrez de purée. Parsemez d’emmental râpé. Enfournez env. 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Astuce : Pour gagner du temps, pensez à utiliser un sachet de purée instantanée.