Magret de canard, DIAMANT NOIR, Bulgarie, 3 pièces 1,06 kg environ

bulgarie

Magret de canard

A conserver dans le réfrigérateur 2 à 4dégrés

Sortir la viande du réfrigérateur 15 mn avant cuisson . Retirer l'emballage. Quadriller la peau du magret à l'aide d'un couteau à lame lisse et pointue en prenant soin de ne pas inciser la viande. A La poèle (départ à froid) placer le magret côté peau à feu moyen pendant 6 mn. Retourner le magret côté viande, poursuivre la cuisson 3 mn. Renouveler l'opération jusqu'à obtenir la cuisson désirée (18mn saignant, 24mn rosé, 27mn à point). A consommer cuit à coeur.

Sortir la viande du réfrigérateur 15 mn avant cuisson . Retirer l'emballage. Quadriller la peau du magret à l'aide d'un couteau à lame lisse et pointue en prenant soin de ne pas inciser la viande. A La poèle (départ à froid) placer le magret côté peau à feu moyen pendant 6 mn. Retourner le magret côté viande, poursuivre la cuisson 3 mn. Renouveler l'opération jusqu'à obtenir la cuisson désirée (18mn saignant, 24mn rosé, 27mn à point). A consommer cuit à coeur.

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