Magret de canard, IGP Sud Ouest, France, sous vide, 3 pièces 1,2 kg environ

France

Magret de canard

Dans une poêle froide, déposer le magret côté peau sans ajouter de matière grasse, puis le cuire à feu moyen pendant 5 min. jusqu'à obtenir une coloration dorée. 3/ Vider l'excédent de matière grasse de votre poêle dans un bol. 4/ Retourner le magret pour le cuire côté viande à feu moyen : rosé 6-7 min

Dans un premier temps, parer votre magret de canard (=retirer l’excédent de graisse du magret). Pour cela, serrer la chair de votre magret afin de ne laisser apparaitre que l’excédent de graisse sur les côtés et la retirer à l’aide d’un couteau.

Gers Distribution

282 av Claude Fior

32110

Nogaro