Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Découpez 12 disques d’env. 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick.

Faites fondre le beurre puis badigeonnez-en les disques de brick. Collez-les deux par deux.

Tapissez la plaque du four d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez les disques de brick pendant env. 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Égouttez les miettes de crabe.

Mélangez le crabe avec le fromage blanc, la mayonnaise, le paprika et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Montez les millefeuilles : déposez une couche de crabe sur deux disques assemblés, couvrez de deux disques, étalez une autre couche de crabe et terminez par les disques. Saupoudrez légèrement de paprika avant de servir.