Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes.

Battez les jaunes avec le sucre.

Incorporez le chocolat fondu au mélange précédent. Laissez refroidir complètement.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation au chocolat, en soulevant délicatement la masse. Versez dans des ramequins et placez au réfrigérateur au moins 4 heures.