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Mousseline chou-fleur et jambon blanc

Mousseline chou-fleur et jambon blanc

Mousseline chou-fleur et jambon blanc

  • 15 min
  • 35 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 1 chou-fleur
  • 100 g de jambon blanc en dés
  • 2 œufs
  • 30 cl de lait
  • 10 g de beurre
  • 1 pincée de noix de muscade

Les incontournables

  • Sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Coupez le chou-fleur en petits bouquets, lavez-les et posez-les dans le panier vapeur d’un cuit-vapeur. Versez 1,5 litre d’eau dans le compartiment inférieur. Faites chauffer. Posez dessus le panier vapeur, fermez et faites cuire le chou-fleur 20 minutes. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

  2. Dans un bol, battez les œufs avec le lait, salez et poivrez, ajoutez une pointe de muscade. Mixez rapidement le chou-fleur et ajoutez-le au mélange œufs-lait. Versez dans 4 moules à darioles (ou ramequins) préalablement beurrés.

  3. Ajoutez les dés de jambon.

  4. Posez les moules dans un grand plat allant au four, versez de l’eau dans le fond du moule et faites-cuire au bain-marie 15 minutes. Servez dans les moules ou démoulez.

    Bain-marie

    Mode de cuisson ou de chauffage qui consiste à placer la préparation dans un récipient plongé dans un autre rempli d'eau en ébullition.