Omelette au saumon fumé

Omelette au saumon fumé

Omelette au saumon fumé

  • 15 min
  • 15 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 4 oignons nouveaux
  • 225 g de saumon fumé
  • 1 citron bio
  • 6 œufs
  • 5 cl de lait
  • Sel et poivre
  • 50 g de parmesan ou de grana padano râpé
  • 25 g de beurre
  • 1 bouquet de ciboulette, lavé et essoré

Votre recette pas à pas

  1. Nettoyez, lavez et séchez les oignons nouveaux avec un papier absorbant. Coupez en fines rondelles le blanc et le vert. Découpez le saumon en petits carrés.

  2. Lavez le citron à l’eau très chaude et séchez-le. Pelez la moitié du zeste et détaillez-le en fins bâtonnets.

  3. Cassez les œufs et versez le lait dans un saladier. Ajoutez 1/2 c. à café de sel et un peu de poivre. Ajoutez 30 g de parmesan. Battez légèrement le tout avec une fourchette.

  4. Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle. Répartissez-y les oignons nouveaux, le zeste de citron et le saumon. Faites doucement étuver pendant env. 5 min tout en remuant, jusqu’à ce que le beurre enrobe bien les ingrédients.

  5. Recouvrez-les du mélange à base d’œufs. Faites cuire à feu moyen pendant env. 7 min, jusqu’à ce que la surface de l’omelette ne soit plus liquide. Posez un couvercle pour terminer la cuisson.