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PALERON**FANTOU**ET OS À MOELLE

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    A CONSERVER ENTRE 0 ET 3°C
    Saisir la viande à feu vif puis la plonger dans une marmite d'eau bouillante. Laissez cuire 3H à petit feu, au bout d'une heure ajouter les legumes, bouquet garni, saler et poivrer.