Dans un bol, battez les œufs et le sucre. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, et la pincée de sel.

Faites un puits et ajoutez les œufs battus en mélangeant bien. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation.

Puis ajoutez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse un peu épaisse. Réservez-la au réfrigérateur une heure.

Huilez légèrement une poêle antiadhésive. Versez un peu de pâte à l’aide d’une louche. Dès que des bulles apparaissent sur les pancakes, retournez-les et laissez-les cuire encore une minute.L’idéal est de les servir aussitôt au fur et à mesure de leur réalisation. Versez du sirop d’érable et dégustez aussitôt.