Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara

Pâtes à la carbonara

  • 10 min
  • 10 min
  • Facile
  • Bas

Les ingrédients

Pour 4 personnes

Il vous faut :

  • 400 g de spaghettis
  • 4 oeufs
  • 150g de lardons fumés
  • 200g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

Votre recette pas à pas

  1. Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Faites dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive.

  2. Cassez les œufs dans un grand saladier avec une petite pincée de sel. Poivrez abondamment, ajoutez peu à peu le parmesan râpé et commencez à battre avec un fouet. La sauce doit être onctueuse, comme une sorte de crème épaisse. Dès que l'eau bout, plongez-y les pâtes. Faites-les cuire al dente, c’est-à-dire le temps indiqué sur le paquet moins une minute.

  3. Récupérez une petite louche d’eau de cuisson des pâtes et réservez-la dans un bol. Égouttez les pâtes, puis versez-les aussitôt dans le saladier avec la sauce. Mélangez bien. Si la sauce est un peu sèche, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes. Répartissez les lardons sur les pâtes. Poivrez abondamment et dégustez aussitôt.